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Produção de Sour Beers Jovens

11/03/2017 :: 15:00 - 18:00

O WORKSHOP

O objetivo é proporcionar ao participante conhecimento sobre processo de produção de Sour Beers jovens e capacitá-lo para produção de sua primeira cerveja ácida. Aos que já produzem cerveja ácidas, será uma oportunidade de aprofundar o conhecimento acerca de técnicas e processos, provendo ferramentas para melhorias em sua produção de cervejas ácidas.

Inspiradas principalmente nos estilos Berliner Weisse e Gose, as Sour Beers jovens são cervejas produzidas através de processos rápidos de acidificação e não demandam longos períodos de fermentação e maturação. Apesar da necessidade do entendimento de alguma teoria específica, que será apresentada no workshop, o processo de produção pouco difere em termos de complexidade dos estilos mais produzidos pelos homebrewers.

ASSUNTOS ABORDADOS

– Sours Beers Jovens: estilos e inspirações
– Sour Mash e Kettle Souring
– Principais microrganismos cervejeiros
– Bactérias ácido-lácticas e processo de acidificação: vias metabólicas de fermentação, subprodutos e sintetização de nutrientes Insumos e equipamentos
– Processos alternativos
– Estabilidade da cerveja, correções e blend
– Estudos de caso e produzindo sua primeira cerveja ácida
– Análise qualitativa de diferentes mostos acidificados

O WORKSHOP INCLUI

– Material impresso
– Um chope 330 ml (seleção da casa)

QUEM É IGOR PUORRO?

LOCAL

Armazém 77
Rua Betari, 525 – Penha
São Paulo – SP
Telefone: 11.2296.6120
Website: http://armazem77.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/armazem77

POLÍTICA DE CANCELAMENTO

O cliente poderá cancelar até 7 dias antes do evento sem custo adicional, sendo cobrado apenas a taxa da operadora de meio de pagamento.

Detalhes

Data:
11/03/2017
Hora:
15:00 - 18:00
Categoria de Evento:
Website:
http://bit.ly/producao-de-sour-beers-jovens-20170311

Organizador

Craft Brewer – Igor Puorro
Website:
https://www.facebook.com/CraftBrewerBR/

Local

Armazém 77
Rua Betari, 525
São Paulo, 03634-040 BR
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