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Produção de Cervejas Lupuladas

08/04/2017 :: 15:00 - 18:00

O WORKSHOP

O objetivo é proporcionar ao participante conhecimento sobre as características do lúpulo, seu papel na cerveja, bem como técnicas básicas e avançadas de lupulagem. Como um estudo prático, serão apresentados os principacais estilos que possuem o lúpulo como características primária e as tecnicas de como obter o equilíbrio necessário para produção de tais estilos: Bitters, English IPA, American Pale Ale, American IPA, Specialty IPA, Double IPA e NE IPA.

ASSUNTOS ABORDADOS

– Das Gruits a introdução do lúpulo
– Reinheitsgebot
– Revolução Industrial e tecnologias cervejeiras
– Origem as Pales Ales
– Regiões produtoras de lúpulo e suas variedades
– Características do lúpulo
– O papel do lúpulo na cerveja
– Do campo ao pellet
– Formatos e produtos
– Composição
– Unidade de amargor
– Isomerização
– Taxa de utilização
– Off-flavours envolvidos
– Análise sensorial e controle de qualidade
– Armazenamento
– Técnicas de lupulagem
– Composição química da água para cervejas lupuladas
– Contribuição sensorial
– Bioquímica envolvida
– Produção de estilos
– Bitters
– English IPA
– American Pale Ale
– American IPA
– Specialty IPA
– Double IPA
– NE IPA

O WORKSHOP INCLUI

– Material impresso
– Um chope 330 ml (seleção da casa)

QUEM É IGOR PUORRO?

LOCAL

Armazém 77
Rua Betari, 525 – Penha
São Paulo – SP
Telefone: 11.2296.6120
Website: http://armazem77.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/armazem77

POLÍTICA DE CANCELAMENTO

O cliente poderá cancelar até 7 dias antes do evento sem custo adicional, sendo cobrado apenas a taxa da operadora de meio de pagamento.

Detalhes

Data:
08/04/2017
Hora:
15:00 - 18:00
Categoria de Evento:
Website:
http://bit.ly/producao-de-cervejas-lupuladas-20170408

Organizador

Craft Brewer – Igor Puorro
Website:
https://www.facebook.com/CraftBrewerBR/

Local

Armazém 77
Rua Betari, 525
São Paulo, 03634-040 BR
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