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CSC de Portas Abertas

15/12/2016 :: 20:00 - 23:00

O Cerveja Social Clube abre suas portas aos novos profissionais do mercado cervejeiro!

O “CSC de Portas Abertas” é o espaço para sommeliers e cervejeiros apresentarem suas ideias, criações e receitas para o público.

Teremos degustações, harmonizações e palestras com temas variados. Além disso, contaremos com lançamentos de cervejarias com bate-papo diretamente com o cervejeiro.

Igor Puorro é cervejeiro profissional formado pela Brewlab, Reino Unido, em 2014, cervejeiro caseiro desde 2012. Consultor para desenvolvimento de cervejas artesanais: desenvolvimento de receita, adaptação para indústria, processos e melhorias; instrutor e palestrante sobre produção de cerveja, insumos cervejeiros, processos e estilos, juiz BJCP (Beer Judge Certification Program) Certified, tendo participado como juiz em competições internacionais Inglaterra (Dales Beer and Yorkshire Cider Festival), Chile (Primera Copa Nacional de Cerveceros en Valpo e Copa Cervezas de América) e Uruguai (1ra Copa Uruguaya de Cervezas).
Recebeu o prêmio “Panela de Ouro”, de cervejeiro mais pontuado no Concurso Nacional das ACervAs 2016, com 3 medalhas de ouro (English Golden Ale, Saison e Mixed Fermentation Sour Beer).

O lúpulo é um ingrediente que ficou em evidência, em grande parte pela popularidade das Ameircan IPAs (American India Pale Ales). O perfil intenso e muitas vezes único dos aromas e sabores do lúpulo chama atenção dos consumidores iniciantes até os com mais tempo de copo.

O workshop tem como objetivo contar a história da utilização dos lúpulo e como se tornou um ingrediente indispensável para a indústria cervejeria, por conta de suas propriedades únicas.

Haverá degustação de cervejas de alguns dos estilos abordados durante o workshop, passeando pelas diferentes escolas cervejeiras e sempre com o lúpulo no papel principal.

Alguns tópicos abordados:

* Cerveja no século XV – Gruit X Lúpulo
* Reinheitsgebot
* IPA e a Revolução Industrial
* Aspectos Técnicos do Lúpulo (composição, escada de amargor e equilibrio)
* Estilos

 

Detalhes

Data:
15/12/2016
Hora:
20:00 - 23:00
Categoria de Evento:

Local

Cerveja Social Clube
Rua Barão de Mesquita, 141
Rio de Janeiro, RJ 20540-005 Brasil
+ Google Map
Website:
http://cervejasocialclube.com.br