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Brasília :: Produção de Sour Beers Jovens

27/04/2017 :: 19:00 - 22:30

*** Comprando ingresso para os dois workshops, haverá um desconto de 10%. Utilize o cupom BRASILIA201704PACOTE para finalizar a compra. Associados ACervA Candanga têm 14% de desconto na compra de 2 workshops e de 7% na compra unitária ***

O WORKSHOP
O objetivo é proporcionar ao participante conhecimento sobre processo de produção de Sour Beers jovens e capacitá-lo para produção de sua primeira cerveja ácida. Aos que já produzem cerveja ácidas, será uma oportunidade de aprofundar o conhecimento acerca de técnicas e processos, provendo ferramentas para melhorias em sua produção de cervejas ácidas.

Inspiradas principalmente nos estilos Berliner Weisse e Gose, as Sour Beers jovens são cervejas produzidas através de processos rápidos de acidificação e não demandam longos períodos de fermentação e maturação. Apesar da necessidade do entendimento de alguma teoria específica, que será apresentada no workshop, o processo de produção pouco difere em termos de complexidade dos estilos mais produzidos pelos homebrewers.

ASSUNTOS ABORDADOS
Sours Beers Jovens: estilos e inspirações
Sour Mash e Kettle Souring
Principais microrganismos cervejeiros
Bactérias ácido-lácticas e processo de acidificação: vias metabólicas de fermentação, subprodutos e sintetização de nutrientes Insumos e equipamentos
Processos alternativos
Estabilidade da cerveja, correções e blend
Estudos de caso e produzindo sua primeira cerveja ácida
Análise qualitativa de diferentes mostos acidificados

O WORKSHOP INCLUI
Material impresso

QUEM É IGOR PUORRO?

INVESTIMENTO
R$ 150 (http://bit.ly/producao-de-sour-beers-jovens-20170427)

POLÍTICA DE CANCELAMENTO
O cliente poderá cancelar até 7 dias antes do evento sem custo adicional, sendo cobrado apenas a taxa da operadora de meio de pagamento.

Detalhes

Data:
27/04/2017
Hora:
19:00 - 22:30
Categoria de Evento:
Website:
http://bit.ly/producao-de-sour-beers-jovens-20170427

Organizador

Craft Brewer – Igor Puorro
Website:
https://www.facebook.com/CraftBrewerBR/

Local

Corina Cervejas Artesanais
Sofn Quadra 1 Conjunto B, Lote 11
Brasília, 70634120 BR
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